Шевр де Прова́нс (Chevre de Provence) — выдержанный сыр из козьего молока с добавлением цветов лаванды.
Лаванда обогащает аромат сыра, делает его более утончённым, сложным, подчёркивая пикантность козьего сыра.
К этому сыру можно подать мощные красные вина из ЮАР или Испании, а можно использовать его как аккомпанемент для десерта из ягод и фруктов.